Jornada Anual de Lechería EEMAC 2025

El pasado 22 de mayo se realizó una nueva edición de la Jornada Anual de Lechería EEMAC, un evento clave en la agenda técnica del sector, que este año reunió a más de 120 participantes de forma presencial y alcanzó más de 500 visualizaciones a través de la transmisión en vivo por YouTube. La jornada fue organizada por la Estación Experimental Mario A. Cassinoni (EEMAC) de la Facultad de Agronomía, con el apoyo de la Red Tecnológica de la Cadena Láctea (RTCL) y otras instituciones asociadas.

Bajo el título “Intensificación sostenible: el rol del manejo del pastoreo e infraestructura en los sistemas lecheros”, la jornada se centró en los desafíos actuales del sistema lechero nacional y las oportunidades que ofrece una intensificación pensada desde el triple impacto: productivo, ambiental y económico.

Contenido técnico y experiencias en campo

La jornada comenzó con una presentación del Proyecto FPTA 421 “Re-diseño de sistemas intensivos de producción de leche de base pastoril con impacto productivo, económico y ambiental” a cargo del Ing. Agr. PhD. Pablo Chilibroste. Esta línea de trabajo propone innovaciones en el manejo y la infraestructura que permiten aumentar la productividad sin perder de vista la sostenibilidad. Se presentaron los valores esperados de los sistemas tanto en productividad, margen de alimentación, huella de carbono y balance de nutrientes. 

Uno de los momentos más enriquecedores fue la salida a campo, que permitió visitar las pasturas que forman parte del proyecto FPTA y conocer de primera mano algunas propuestas concretas, como:

• La ambientación productiva de los potreros para ajustar tecnologías de siembra y fertilización 

• La visita al sistema de cama caliente y la obra proyectada para el sistema a cielo abierto que se evealuará durante esta investigación. 

La salida a campo permitió generar un intercambio directo entre investigadores, productores, técnicos y estudiantes, y para visualizar cómo la innovación puede materializarse en soluciones concretas dentro del sistema productivo.

Pastoreo, altura y decisiones de manejo

En la segunda parte de la jornada, los técnicos Gabriel Menegazzi y Carolina Dorao presentaron resultados sobre el manejo de la altura post-pastoreo, abordando tanto su impacto en la productividad y el ambiente, como en la dinámica de crecimiento del pasto. Estas ponencias pusieron sobre la mesa cómo decisiones de manejo específicas —a veces percibidas como detalles— pueden tener efectos significativos en el rendimiento del sistema.

Los contenidos técnicos de la jornada no solo despertaron el interés del público, sino que motivaron numerosos intercambios e inquietudes. Muchos de los asistentes destacaron la aplicabilidad de los conceptos y la claridad con que fueron presentados los datos, incluso en temas complejos como la gestión de residuos y el uso eficiente de infraestructura.

Sostenibilidad como eje transversal

Uno de los grandes aportes de esta edición fue evidenciar que la producción intensiva puede ser compatible con la sostenibilidad ambiental. Lejos de la falsa dicotomía entre intensificación y conservación, los sistemas que se presentaron demuestran que es posible repensar el diseño productivo para generar más con menos impacto.

En ese sentido, la jornada fue también un llamado a profundizar el trabajo conjunto entre investigación, producción y políticas públicas, integrando saberes y capacidades que ya existen en el país.

Un espacio para compartir conocimiento

Desde la RTCL celebramos este tipo de instancias que fortalecen la articulación entre actores del sistema científico-tecnológico y el sector productivo. La Jornada Anual de Lechería EEMAC 2025 no solo ofreció contenidos técnicos de valor, sino que reafirmó la necesidad de pensar el futuro de la lechería uruguaya desde una mirada estratégica, colaborativa e informada.

Reviví la jornada completa aquí