¿Cómo influye el tipo de infraestructura en los sistemas lecheros pastoriles?

Un nuevo estudio liderado por Gabriel Menegazzi, publicado en Journal of Dairy Science, analizó cómo diferentes condiciones de alojamiento y estrategias de alimentación afectan la productividad y la rentabilidad de los sistemas pastoriles intensificados en Uruguay. El trabajo se realizó en la EEMAC (Paysandú), y abarcó dos años de investigación con vacas de parto otoñal y primaveral.

Se evaluaron tres tratamientos:

1. Confinamiento total en compost barn, con alimentación exclusivamente basada en ración total mezclada (TMR).

2. Compost barn combinado con pastoreo y suplementación (CB-GRZ).

3. Corrales a cielo abierto con sombra, más pastoreo y suplementación (OD-GRZ).

¿Qué resultados se observaron en la producción de leche?

• Las vacas completamente confinadas produjeron más leche y más sólidos que las de los sistemas mixtos, con una diferencia más marcada en vacas de parto primaveral.

• En cambio, en los sistemas mixtos no se encontraron diferencias relevantes en cuanto a producción de leche entre alojar a las vacas en compost barn o en corrales a cielo abierto.

• Durante episodios de estrés por calor, el compost barn ofreció mejor protección térmica, pero a lo largo de toda la lactancia, el desempeño general fue similar.

¿Y en términos económicos?

El sistema OD-GRZ (corrales a cielo abierto con suplementación) fue el más rentable:

• Tuvo el mayor margen operativo y retorno sobre activos, debido a sus menores costos de infraestructura.

• Aunque las vacas produjeron menos leche que en confinamiento total, la relación costo-beneficio fue más favorable.

¿Qué implicancias tienen estos resultados para la lechería uruguaya?

Este estudio aporta evidencia concreta desde condiciones locales, mostrando que:

• Es posible lograr alta productividad en sistemas mixtos con infraestructura relativamente simple.

• Inversiones en estructuras costosas no necesariamente se traducen en mayor rentabilidad.

• Las decisiones sobre infraestructura deben considerar el equilibrio entre bienestar animal, productividad y sustentabilidad económica.

👉🏼 Lee el artículo completo aquí